Pudding de Dinde

Salut les Woofs ! Vous allez bien ? Ici c’est cool, Mam’s m’a fait un bouillon d’os, je vous remet le tuto du comment elle fait !

Donc voilà, pour moi ça sent super bon, pour mes deux hoomans visiblement c’est pas ça ! Pfft ils sont bien difficiles !

Ah mais attendez ! Nous sommes censés parler de mes p’tits nouveaux gâteaux !

Alors pour ce bouillon d’os, Mam’s a débarrassé un peu son congélateur des cous de dinde (croisée mammouth), que je n’arrive plus a croquer.

Comme tout os bon à consommer, ils étaient bien charnus, plein de bonne viande mijotée !
Elle a donc trouvé dommage de jeter tout ça ! C’est là que votre boulot commence !
Moi je vais faire un p’tit roupillon en attendant !

Ingrédients :

Nous avons utilisé :
520 grammes de viande récupérée lors du bouillon d’os.
380 grammes de potimarron.
100 grammes de carotte.
2 œufs. (NB : pensez aux poulettes, si vous n’avez pas la chance d’en avoir, essayez de prendre des œufs de poules qui ont la baraka de fouler l’herbe, et bien sûr au mieux, du bio pour tout les ingrédients.)
2 cuillères à café d’origan séché.

J’ai réalisé 30 biscuits avec ces quantités.

Réalisation :

La première étape et non la moindre est de récupérer la viande présente sur les os du bouillon d’os, tout en évitant les morceaux d’os.

Préparez ensuite les autres ingrédients, le potimarron a été épluché, la carotte également.
Vous pouvez cependant garder la peau de vos légumes s’ils sont bio et que vous connaissez la provenance.
Ces deux produits sont des restes de notre consommation hebdomadaire.

Préchauffer votre four à 180°C. Sur le notre cela correspond à la fonction gâteau.

Vous allez ensuite passer au hachoir à viande, le potimarron et la carotte. Je déconseille le blender pour cette recette, les aliments étant relativement secs, il aura du mal à mouliner.

Par ailleurs, je vais vous faire part de mon erreur, qui en soit ne gêne pas dans la réalisation de la recette : passez la viande également au hachoir ! Je l’ai gardé façon « pulled turkey », et j’ai rencontré quelques problèmes que nous verrons plus bas.

Mélangez l’ensemble des ingrédients pour obtenir une texture homogène.

Répartissez dans les moules de votre choix allant au four.

Faites-les cuire pendant 30 minutes.

Vos petits gâteaux sont prêt ! Laissez refroidir avant de les proposer à vos Woofs !
Pour revenir sur mon erreur (citée plus haut), la viande façon pulled, a un peu accrochée au moule et de nombreux gâteaux n’ont pas bien supporté le démoulage. Tout les morceau restent cependant bons !

Conservation :

Les biscuits peuvent être conservés dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.

Pour les conservateurs comme moi, je les ai mis au déshydrateur pendant une bonne douzaine d’heures (Certains fours peuvent proposer cette déshydratation à maxi 70°C). Ils sont bien secs et se gardent au moins 3 semaines dans un bocal hermétique à température ambiante (parce que je doute qu’ils durent plus de 15 jours face aux gourmands).

Verdict !

Les biscuits ont été appréciés par les deux testeurs du jour. Du croustillant, de la bave et des yeux qui réclament !

Zoom sur : l’Origan

La composition nutritionnelle de l’Origan permet de le classer dans les super-aliments.
Il contient des vitamines, des antioxydants, du potassium, du calcium ainsi que du fer.

L’origan stimule l’appétit, lutte contre la diarrhée et les vomissements. Il a une action désinfectante, lutte contre les maladies respiratoires, mais il est également connu pour être fongicide (champipi killer).

Son odeur étant forte, certains chiens n’apprécient pas en avoir au début, il faut les habituer petit à petit.

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